Een koksmes is makkelijk te hanteren, is vlijmscherp en ligt lekker in de hand. Het beste koksmes kan hierdoor nét dat beetje verschil maken bij het bereiden van je favoriete gerechten. Of je nu een professionele chef bent of een enthousiaste hobbykok, het koksmes is een onmisbare tool in iedere keuken.
In dit artikel nemen we je mee langs de beste koksmessen van 2025. We vergelijken topmerken, bespreken de belangrijkste eigenschappen en geven tips voor het maken van de juiste keuze. Of je nu een fan bent van verfijnde Japanse designs, of op zoek bent naar betaalbare kwaliteit, je vindt hier alle informatie die je nodig hebt.
Dit is het beste koksmes van 2025
1. Onyx Cookware Koksmes
Volgens ons is het Onyx Cookware Koksmes het beste koksmes van 2025. Deze veelzijdige alleskunner heeft een roestvrijstalen lemmet dat langdurig scherp blijft. Het ergonomische ABS-handvat zorgt voor balans, veiligheid en hygiëne dankzij antislip en antibacteriële eigenschappen. Het mes is vaatwasmachine bestendig en perfect voor het snijden van vlees, groenten en kruiden. Eigenlijk is een koksmes gewoon een onmisbaar hulpmiddel in elke keuken!
Houd hier rekening mee voordat je een koksmes koopt
- Materiaal van het lemmet
Kies tussen roestvrij staal, koolstofstaal of damaststaal. Roestvrij staal is onderhoudsarm en roestbestendig, terwijl koolstofstaal scherper blijft, maar meer onderhoud vereist. Damaststaal combineert duurzaamheid met een esthetisch patroon, maar is vaak prijziger. - Lemmetlengte
De meest gangbare lengte voor een koksmes is 20 centimeter, geschikt voor de meeste snijtaken. Kortere messen bieden meer controle voor kleinere handen of precisiewerk. Langere messen zijn ideaal voor grotere ingrediënten of professioneel gebruik. - Ergonomie van het handvat
Zorg dat het handvat comfortabel in je hand ligt en antislip is. Materialen zoals hout, kunststof of roestvrij staal hebben elk hun voor- en nadelen. Test of het mes goed in balans voelt tussen lemmet en handvat. - Gewicht en balans
Een goed koksmes voelt niet te zwaar of te licht aan en is perfect gebalanceerd.
Het gewicht bepaalt hoe makkelijk je langdurig kunt snijden zonder vermoeid te raken. - Onderhoud
Overweeg hoeveel onderhoud je bereid bent te doen, zoals regelmatig slijpen.
Goedkopere messen vereisen mogelijk sneller vervanging.
Onze top 5 beste koksmessen van 2025
1. Onyx Cookware Koksmes – Beste koksmes 2025
2. Diamant Sabatier Koksmes – Beste professionele koksmes
3. Shinrai Japan Koksmes – Beste Japanse koksmes
4. KitchenBrothers Koksmes – Beste allround koksmes
5. Zwilling Contour Koksmes – Beste goedkope koksmes
De 5 beste koksmessen van 2025 per stuk toegelicht
1. Onyx Cookware Koksmes
Dit functionele en veelzijdige Onyx Cookware Koksmes is een ware alleskunner in de keuken! Of je nu vlees snijdt, groenten hakt of fijne kruiden wiegt, dit beste koksmes van 2025 zal je niet teleurstellen.
Het hoogwaardige roestvrijstalen lemmet biedt blijvende scherpte en is zeer duurzaam. Het ergonomische ABS-handvat ligt lekker in de hand en zorgt voor een goede balans en hoge veiligheid. Daarnaast maken de antislip en antibacteriële eigenschappen van het handvat het gebruik hygiënisch. Bovendien is het mes vaatwasmachine bestendig. Snijdt het mes na een poosje wat minder scherp? Dan is het zeer eenvoudig te slijpen, zodat je er weer langdurig optimaal mee kan snijden.
Met zijn perfecte combinatie van functionaliteit, design en uitstekende prestaties is het niet zomaar een keukenmes, maar behoort het tot de top van de professionele koksmessen. Wanneer je het Onyx Cookware Koksmes in gebruik hebt wil je nooit meer zonde
Pluspunten
- Hoogwaardig RVS lemmet
- Duurzaam koksmes
- Ligt lekker in de hand
- Makkelijk te slijpen
- Aantrekkelijke prijs
Minpunten
- Geen
Bekijk hieronder waar het Onyx Cookware Koksmes verkrijgbaar is:
Onyxcookware.nl
2. Diamant Sabatier Koksmes
Wanneer je nét dat beetje meer zoekt in een mes, dan is het Diamant Sabatier Koksmes een goede keuze. Het is een koksmes van hoge kwaliteit waarbij de fabrikant een levenslange garantie geeft. Hierdoor is het ideaal voor professionele koks, hoewel de fanatieke thuiskok er vast en zeker ook heel blij van wordt!
Wanneer je het mes in de hand neemt dan voel je direct waarom het ons beste professionele koksmes is. Het handvat biedt een uitstekende grip en ligt zwaar (maar niet té zwaar) in de hand, waardoor het nauwkeurig te hanteren is. Je kunt er met gemak groenten mee snijden en kruiden mee hakken. Door het brede lemmet, gemaakt van hoogwaardig staal, kun je de ingrediënten ook verplaatsen. En je kunt er zelfs noten en schaaldieren mee kraken!
Kortom, het Diamant Sabatier Koksmes is een veelzijdig mes van hoge kwaliteit en absoluut het beste professionele koksmes voor iedereen die zich een professionele chef voelt.
Pluspunten
- Koksmes van hoge kwaliteit
- Antislip handvat met uitstekende grip
- Breed lemmet van hoogwaardig staal
- Nauwkeurig mee te snijden
- Levenslange garantie
Minpunten
- Liever niet in de vaatwasser schoonmaken
Bekijk hieronder waar het Diamant Sabatier Koksmes verkrijgbaar is:
Bol.com 
Cookinglife.nl
3. Shinrai Japan Koksmes
Het Shinrai Japan Koksmes viel ons direct op tijdens het zoeken naar het beste Japanse koksmes. Japanse koksmessen behoren tot de beste koksmessen ter wereld en zijn dunner, lichter en scherper dan een regulier koksmes en hebben een andere slijphoek. Dit mes, met zijn hoogwaardige high carbon staal en vlijmscherpe lemmet van 20 centimeter, voldoet hier uitstekend aan.
Dit mes snijdt niet alleen moeiteloos door vlees, fruit en groenten, ook oogt het zeer fraai! Het ergonomische, pakka-houten handvat geeft een chique uitstraling en heeft een zeer prettige grip. Op het lemmet prijkt een damascus patroon. De krop is extra veilig, doordat deze het handvat scheidt van het lemmet. Dit maakt het snijden nog prettiger. Bovendien komt het mes in een luxe geschenkdoos, waardoor het ideaal als cadeau is.
Kortom, het Shinrai Japan Koksmes is een duurzaam, uiterst scherp en prachtig ontworpen koksmes dat garant staat voor urenlang zorgeloos snijden.
Pluspunten
- Vlijmscherp lemmet
- Chique uitstraling
- Ergonomisch handvat van pakka hout
- Zeer duurzaam koksmes
- In luxe geschenkdoos
Minpunten
- Past mogelijk minder goed bij ander keukengerei
- Mag niet in de vaatwasser
Bekijk hieronder waar het Shinrai Japan Koksmes verkrijgbaar is:
Kookgigant.nl
4. KitchenBrothers Koksmes
Met het KitchenBrothers Koksmes haal je een totaaloplossing voor al je snijwerk in de keuken in huis. Als beste allround koksmes helpt dit model je bij het snijden van alle soorten voedsel dat je maar kunt bedenken. Van groenten tot kruiden, van vis tot vlees, niets is te gek!
Het lemmet is gemaakt van duurzaam high carbon staal en snijdt moeiteloos door elk soort voedsel heen. Met een hardheid van 58-60 HRC blijft het mes lang scherp en zorgt het ervoor dat je met precisie kunt snijden. Het ergonomische handvat van pakka hout ligt prettig in de hand waardoor het snijden nooit vervelend wordt. Daarnaast is het mes perfect uitgebalanceerd, zodat hakken en snijden een fluitje van een cent is. Hoewel vaatwasmachine bestendig, verlengt handwas de levensduur van dit mes aanzienlijk.
Of je nu een hobbykok bent of een professional, dit mes zorgt voor uitstekende prestaties in de keuken en is een betaalbare, allround aanwinst voor iedereen.
Pluspunten
- Geschikt voor diverse snijwerkzaamheden
- Duurzaam high-carbon staal
- Goed uitgebalanceerd, makkelijk te gebruiken
- Ergonomisch handvat
- Betaalbaar koksmes
Minpunten
- Geen uniek design
Bekijk hieronder waar het KitchenBrothers Koksmes verkrijgbaar is:
5. Zwilling Contour Koksmes
Het Zwilling Contour Koksmes is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar het beste goedkope koksmes met toch een degelijke kwaliteit. Gemaakt van duurzaam roestvrij staal dat bestand is tegen corrosie, helpt dit mes prima bij het snijden en fijnhakken van ingrediënten zoals kruiden en groenten.
Het ergonomische handvat ligt stevig in de hand en maakt het gebruik van dit Zwilling koksmes bijzonder comfortabel. Bovendien is het mes licht van gewicht, wat zorgt voor volledige controle tijdens het koken. Het is geen opvallend mes, maar gewoon een fijn koksmes met een lemmet van 20 centimeter, geschikt voor het snijden van uiteenlopende ingrediënten.
Voor deze prijs kan echt iedereen zich een goed koksmes veroorloven! Het is dan ook een absolute aanrader als je graag goed keukengerei gebruikt, zonder in te boeten op kwaliteit.
Pluspunten
- Stevige grip
- Licht model, makkelijk te hanteren
- Goed bestand tegen corrosie
- Ergonomisch handvat
- Aantrekkelijke prijs
Minpunten
- Design is niet bijzonder
- Mag niet in de vaatwasser
Bekijk hieronder waar het Zwilling Contour Koksmes verkrijgbaar is:
Waarom kiezen voor een koksmes?
1. Precisie
Een goed koksmes maakt nauwkeurig snijden mogelijk. De scherpe en duurzame snede zorgt voor uniforme plakjes en maakt nauwkeurig snijden, hakken en fileren gemakkelijker.
2. Veelzijdigheid in de keuken
Een koksmes kan vrijwel alle snijtaken aan, van groenten en kruiden tot vlees en vis. Door de gebalanceerde vorm en lengte van het lemmet heb je volledige controle.
3. Duurzaamheid en comfort
Hoogwaardige koksmessen zijn gemaakt van sterke materialen, zoals roestvrij staal of koolstofstaal. Ze behouden hun scherpte langer en zijn comfortabel in gebruik dankzij ergonomische handgrepen.
4. Veiligheid
Koksmessen zijn beter uitgebalanceerd dan gewone messen, wat het risico op ongelukken aanzienlijk vermindert.
5. Minder inspanning
Een scherp lemmet vereist minder kracht, wat prettig is voor de polsen. Dit verbetert zowel de presentatie als de bereidingstijd van je gerechten.
Welke soorten koksmessen zijn er?
| Soort koksmes | Kenmerken | Gebruik |
| Traditioneel koksmes | Breed lemmet van 15-30 cm, lichte curve voor wiegende bewegingen. | Geschikt voor veelzijdige taken zoals hakken, snijden, en fijnhakken van groenten, vlees en vis. |
| Santokumes | Japans mes met recht lemmet en kuiltjes om plakken te voorkomen. | Ideaal voor precisiewerk, zoals het snijden van dunne plakjes groenten of vis. |
| Nakirimes | Rechte snijrand, rechthoekig lemmet. | Speciaal ontworpen voor het fijnhakken van groenten. |
| Officemes | Klein mes van 7-12 cm, puntig lemmet. | Geschikt voor precisietaken zoals schillen, garneren of kleine snijtaken. |
| Vleesmes | Smal en lang lemmet, vaak flexibel. | Ontworpen om dunne, gelijkmatige plakken vlees of vis te snijden. |
| Fileermes | Smal, flexibel en puntig. | Perfect voor het fileren van vis en ontbenen van vlees. |
| Broodmes | Lang, gekarteld lemmet. | Geschikt voor het snijden van brood, gebak en zachte tomaten zonder te scheuren. |
Aanbeveling van Pannenexpert.nl!
Sta je klaar voor de start met je nieuwe koksmes? Schaf dan een goede wokpan aan waar je de gesneden ingrediënten heerlijk in kunt roerbakken!
Dit zijn de beste koksmes merken
1. Onyx Cookware
Dit merk is innovatief en duurzaam en staat bekend om zijn keramisch versterkte messen die extreem scherp en onderhoudsarm zijn.
2. KitchenBrothers
Betaalbare messen van goede kwaliteit. Ideaal voor hobbykoks en starters in de keuken.
3. Zwilling
Duits topmerk met een rijke geschiedenis. Een Zwilling koksmes biedt hoogwaardige kwaliteit met uitzonderlijke duurzaamheid en ergonomie.
4. Shinrai Japan
Shinrai Japan levert traditionele Japanse messen met een scherpe snede en elegant design. Perfect voor precisiewerk in de keuken.
5. Diamant Sabatier
Dit Franse merk combineert elegantie met functionaliteit en is populair bij zowel professionals als thuischefs.
6. Wüsthof
Een ander gerenommeerd Duits merk, geliefd om zijn robuuste en vlijmscherpe messen die lang meegaan.
Hoe onderhoud je een koksmes?
- Was het mes direct na gebruik met warm water en een mild afwasmiddel.
- Droog het meteen af met een zachte doek om roestvorming te voorkomen.
Vermijd de vaatwasser, die het lemmet kan beschadigen en het handvat kan aantasten. - Slijp je mes regelmatig met een wetsteen of messenslijper om de scherpte te behouden. Gebruik een aanzetstaal om de snijrand tussendoor recht te trekken.
Slijp frequentie hangt af van gebruiksintensiteit, deze is gemiddeld eens per paar maanden. - Bewaar je mes in een messenblok, op een magneetstrip of in een beschermhoes.
Dit voorkomt beschadiging van het lemmet en beschermt tegen ongelukken. - Snijd enkel op snijplanken van hout of kunststof. Harde oppervlakken zoals glas of steen kunnen het lemmet beschadigen.
- Gebruik het mes alleen voor geschikte snijtaken en niet voor openen of wrikken.
Zorg dat het mes niet in contact komt met zure of zoute voedingsmiddelen zonder direct schoon te maken.
Veelgestelde vragen die mensen hebben over koksmessen
1. Hoe kies ik het juiste koksmes?
Kijk naar je snijbehoeften, de balans van het mes, het materiaal en de lengte van het lemmet.
2. Hoe houd ik mijn koksmes scherp?
Gebruik regelmatig een aanzetstaal en slijp het mes met een wetsteen of messenslijper wanneer nodig.
3. Wat is het verschil tussen een koksmes en een santokumes?
Een koksmes heeft een gebogen lemmet voor wiegende bewegingen, terwijl een santokumes recht en preciezer is.
4. Hoe lang gaat een goed koksmes mee?
Bij goed onderhoud (zoals met de hand reinigen en drogen) kan een koksmes tientallen jaren meegaan.
Aanvullende producten voor wanneer je het beste koksmes hebt gekocht
Een stevige snijplank is essentieel om je lemmet tijdens het snijden te beschermen tegen beschadiging. Met een messenslijper kun je je koksmes steeds goed scherp houden. Daarnaast is een magnetische messenstrip ideaal om je koksmes, maar ook je andere messen veilig op te bergen! Een mesbeschermer is een goed alternatief als je beperkte ruimte in de keuken hebt.
Ook interessant:
